Untitled

藤沢駅近く、創作イタリアン（夜）･創作アジアン定食（昼）のリベロ、ランチ・パーティー・結婚式・ニ次会・誕生日会・同窓会・歓送迎会・忘新年会などにぜひ

肉料理

国産霜降り牛のタリアータ（牛肉のステーキ）

和牛タリアータ.jpg１８００Ｙｅｎ
牛肉のもも肉にアンデス塩とブラックペッパーで一晩寝かせたものをグリルします。
赤ワインビネガーとバルサミコ酢を濃厚に煮詰め、肉汁と合わせてソースにしました。
噛めば噛むほどお肉の旨味が出ます♪


牛肉のじっくりトマト煮込み（オッソブーコ）

オッソブーコ.JPG１０００Ｙｅｎ
香味野菜をじっくり炒めて甘みをひきだし、牛肉を一度焼いて旨味を閉じ込め、
自家製のトマトソースとたっぷりのイタリア赤ワインで5時間煮込みました♪
お箸で崩せるやわらかさですよ


三重県産　松坂豚と鎌倉野菜のグリル　マスタードソース

１５００Ｙｅｎ
藤沢で食べられるのはリベロだけ！。松坂ポークは三重県の厳しい自然環境で飼育された豚で、同じ三重県の松坂で育った松坂牛と同様
豚の中でも赤身のきめの細かさ、脂肪の融点の低さは地元では豚肉の松坂牛といわれています。
うまいです。


レモングラスで一晩寝かせたスペアリブ

スペアリブ.jpg１０００Ｙｅｎ
レモングラスとブラックペッパー、そして醤油をベースに一晩ぐっすり冷蔵庫で寝かしつけ
オーブンでゆっくり火を通すので、お肉がやわらかいんです。
手で持って、骨まで豪快に食べて下さい♪


骨付き鶏と揚げ大根のやわらか煮（コンフィ）

９５０Ｙｅｎ
シンプルに鶏の美味しさを追求した一品、揚げた大根の甘さがほっとします。