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名前の由来♪
グランマーレ・リベロはイタリア語で
グランデ マーレ リベロ
↓ ↓ ↓
偉大な 海 自由
という意味で、偉大な海 『大海』と書いて『たいかい』と読み私が料理人生をスタートした和食のお店です。
実はとなりのお店なんですよ。
そして『リベロ』は自由な発想で料理とお酒を提供するというのが名前の由来なんです。
こだわりの料理
リベロを立ち上げたのは２００１年♪
最初は『イタリアン料理』と『アジアンな空間』というコンセプトで夜だけやっていましたが
今は『アジアン料理と和食の食堂的な料理』 ディナーは『創作イタリアン料理』
と二分化し、少しずつ変化してきました。
私の料理技術や味付けは、和食で修行した技術が基本なので素材の味を引き出し、年輩の方にも喜んで
いただけるような、優しい 食べやすい料理に仕上がるようにしています。
油が多すぎたり、味が濃すぎたり、添加物が入っていたりなんかはしません。
今日も、体にも心にも良い食材を追求し、進化し続けています。
お酒と人の繋がりが大好きです
千鳥足ばんざ～い♪
昼は父・母・妹と家族で営業 夜は私と奥さんとアルバイトのスタッフで営業しています。
うちの家族全員 お酒が大好きで、大酒呑みです♪ アルコールの種類が豊富なのも好きだからなのです。
お客様からの誘いも多く、毎日楽しく一緒に呑んでます♪
人と人の繋がりを大切にしているリベロなんで、出逢いも多いんですよ。
そして、リベロのお客様同士を繋げる素敵なシステムがリベロのトイレにあります。
内容は秘密♪
あなたの知ってるすばらしい世界の話を是非聞かせて下さい♪
お誘いお待ちしてます
